這座中國邊境小城 竟深藏著(zhù)地道俄羅斯的味道
以前覺(jué)得，出門(mén)旅行，看這個(gè)世界，當然要多看看美麗的景色，后來(lái)不得不認慫，無(wú)論走到哪里，去做些什么事情，吃，都是排在第一位的大事，從一個(gè)地方回來(lái)之后，印象最深刻的都是來(lái)自味蕾的記憶。
行走，有時(shí)也會(huì )改變一些在腦海里根深蒂固的事情，比如，我開(kāi)始喜歡吃大列巴了，沒(méi)錯，就是那個(gè)小時(shí)候記憶里像磚頭一樣硬梆梆的大面包，而且好像從來(lái)沒(méi)見(jiàn)家里人怎么吃過(guò)，但在過(guò)去那年月里拿來(lái)送人還特有面子。
在綏芬河大直路上，有這么一棟非常俄式的房子，木柵欄，柴火堆，嫩黃的墻面……典型的俄羅斯鄉村風(fēng)格，仿佛一下就能把人帶入到俄羅斯油畫(huà)的意境之中，更吸引我注意的是來(lái)往的人們一開(kāi)一關(guān)門(mén)之間，從屋內飄出的面包的香氣。
院子里放著(zhù)一簸箕的傳統列巴，也許是剛烤出來(lái)的拿到室外來(lái)降溫嗎？腳步不由的跟著(zhù)人們進(jìn)了屋，便是一間典型的俄羅斯民宅了，屋子正中就是一個(gè)很高很大的俄式烤爐，面包師正在忙著(zhù)送進(jìn)取出各種面包，滿(mǎn)屋飄著(zhù)的是面粉的香氣，而不是那些城市里面包坊摻雜著(zhù)添加劑的甜味。
墻上，很多具有重要紀念意義的照片，屋子不大，只有幾張桌子，很多當地人來(lái)這里吃列巴，都會(huì )再配一杯香甜的奶茶，東北的冬天，本就漫長(cháng)，所以一個(gè)這樣的午后會(huì )顯得格外溫暖而美好。
在俄羅斯，面包是接待尊貴客人的最高禮節。我們國內的面包，大多是市面上的成熟酵母發(fā)酵而成，吃起來(lái)松松軟軟，香香甜甜，而俄羅斯的面包是使用原始自然生長(cháng)的啤酒花制作而成，發(fā)酵過(guò)程慢，而且需要多次烘烤才可以完成，很有嚼勁，吃起來(lái)微微酸又很香。
這天，面包房里正在制作著(zhù)一款特別的面包<國禮>，一款俄羅斯用來(lái)招待貴賓的列巴，餡料十足，一層面團一層果仁相互交疊著(zhù)鋪了很多層，連上面的花紋都是人工制作，然后一個(gè)一個(gè)粘上去，之后要反復經(jīng)烘烤多次才可成熟，這一個(gè)面包，重達四斤多。
還有一款比較特別的圓形的面包，上面的花紋也是手工制作后粘上去的，聽(tīng)店主人說(shuō)，這個(gè)面包平日里是不會(huì )制作的，只有在圣誕節這樣特別的日子里才會(huì )有，我想，這份特別就像餃子之于中國人的節日吧。
想拿起這個(gè)簸箕可是著(zhù)實(shí)需要一些力氣了，大約幾十秒的時(shí)間，手已經(jīng)在抖。來(lái)往的人絡(luò )繹不絕，廚房里也仍舊熱火朝天的忙碌，馬上就要過(guò)年了，定制列巴的人特別多，而且綏芬河這座邊境小城里居住的俄羅斯人非常多，這小小的店鋪里承載著(zhù)的是他們的家鄉味。
走過(guò)這么多地方，吃過(guò)很多次大列巴，可是只有兩次是真的讓人回味，一次是在室韋，一次就是在綏芬河了，顛覆了以往的記憶。有一些傳統的工藝，需要花費的時(shí)間和出品的口感，機械遠遠比不上。
之所以叫做露西斯，是因為師從俄羅斯面包師露西斯，就是上圖照片中的老太太。說(shuō)是匠人匠心，用來(lái)形容這家店再合適不過(guò)，這種工藝復雜的老式俄羅斯面包，如今在俄羅斯都很少有人愿意學(xué)了，卻在我們中國的這座邊境小城扎根下來(lái)，歷經(jīng)數年。
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