《華夏考古》2021年第1期要覽
華夏考古2021.1期 目錄
魯山縣望城崗冶鐵遺址可分為東、西兩個區(qū)域，是一處典型的集冶煉和鑄造為一體的大型綜合性冶鐵作坊，和當時的大型鐵官具有密切關系。冶鑄活動主要集中于兩漢時期，遺址至遲在唐代已被大面積破壞。冶煉用的燃料是優(yōu)質的櫟木炭，并以白云石作為助熔劑，鑄模表面以滑石粉作為涂料層。通過對泥模的燒成溫度進行測試，在烘模工序方面也有新的認識。
中國有悠久的釀酒傳統，近年來利用科技手段進行陶器殘留物分析，使我們能夠獲得史前時期釀酒技術的直接考古學證據。本文對山東王因和西夏侯遺址出土的 4 件大汶口文化時期的陶器進行微植物和微生物分析，初步揭示了海岱地區(qū)在距今 6200 ～ 4600 年的釀酒傳統。即，利用麹、根霉和 / 或毛霉制麹，以粟黍、小麥族、葛根、栝樓根和百合為主要原料而釀造麹酒。制作精致的磨光黑陶高柄杯是飲酒器，紅陶杯和灰陶瓶也與酒有關。海岱地區(qū)和中原地區(qū)在新石器時期使用不同的酒器，但利用多種植物釀造麹酒是共有的釀酒方法。
審核|劉海旺
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