提到重慶巫溪，你能想到什么？是大寧河刺繡，還是芝麻酥包？這一次，小編要給大家介紹的都不是以上的兩種，而是巫溪的神秘魚泉。

有小伙伴有疑問了，魚泉是什么？其實(shí)魚泉就是能涌出魚的泉水。在巫溪寧廠古鎮(zhèn)一個(gè)農(nóng)戶的家里，涌出了一股魚泉。這到底是怎么回事呢？

據(jù)了解，發(fā)現(xiàn)魚泉的過程非常偶然。有一天這戶人家的兒子挖坑時(shí)，突然出水了，并且還從石縫里涌出了不少魚，父子倆欣喜若狂。后來經(jīng)過漁業(yè)部門實(shí)地考察認(rèn)為，魚泉涌出的是云南盤鮈（jū）魚。

看著這么多活蹦亂跳的魚，小編立馬對(duì)它們被煮熟后鮮美的味道垂涎三尺。

那么接下來，小編就教大家如何來做美味的魚湯。

1、魚殺好洗凈待用；

2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)兒，類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚，快速兩面煎一下；

3、煎過后魚時(shí)這樣的；

4、然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片；

5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。

在做魚湯的時(shí)候有些小技巧要注意了：煎魚時(shí)油一定要少放，以免混湯；在魚湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽，否則會(huì)導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。另外，在燉魚湯時(shí)，最好使用軟水，這樣燉出來的湯會(huì)既營(yíng)養(yǎng)又美味。

魚的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，魚湯特別適合那些因神經(jīng)緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動(dòng)者，在睡覺前喝一碗魚湯不但能補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能明顯提高睡眠質(zhì)量、預(yù)防心血管疾病呢。

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