吃在福山：黃金河度假村 游玩美食兩相宜
“傳承魯菜文化，發(fā)掘福山美食”，這里是由映山紅大酒店冠名贊助的“吃在福山”欄目。隨著(zhù)“雙節”的臨近，不少人開(kāi)始計劃出門(mén)游玩，那今天我們美食記者就給大家介紹個(gè)去處，那就是位于蓬萊市大柳行鎮南曲家村的黃金河度假村，不僅玩的好，吃得也不錯。
黃金河度假村內樹(shù)木繁茂、湖水澄碧，以“幽、靜、秀、野”為特色，集園林、奇石觀(guān)光，動(dòng)物樂(lè )園，游樂(lè )天地，采摘垂釣，國防設備軍事科普，拓展訓練，餐飲住宿等多功能為一體。黃金河度假村不僅是孩子的樂(lè )園，更是成人的夢(mèng)工廠(chǎng)，很多景致讓人印象深刻。
特色菜黃金河炒雞，因為用的是景區自養的跑山雞，肉質(zhì)相比市場(chǎng)上的肉雞更加緊實(shí)。而且每一份炒雞都是用一整只雞來(lái)制作，份量絕對實(shí)惠，這也正好應對游客玩累了想大吃一頓的心情。制作流程是先把雞肉切塊涼水下鍋，經(jīng)過(guò)逐漸升溫，肉里的血污都被排出，這時(shí)候就可以開(kāi)始入味制作了，王師傅在雞肉里加入了老湯來(lái)燉。這老湯用的是黃金河炒雞的秘制配方，據說(shuō)是用雞肉加入調味品，足足熬制8個(gè)小時(shí)。老湯開(kāi)鍋了，再用高壓鍋把雞肉燜熟，然后就進(jìn)入最關(guān)鍵的一步，炒雞。
要說(shuō)炒雞過(guò)程中，最難拿捏的就是火候，想要肉質(zhì)表面發(fā)干，又不會(huì )變焦，沒(méi)有過(guò)硬的操作經(jīng)驗，實(shí)在是不能勝任。干辣椒炒到變色，這道菜就完成了，記者注意到，整個(gè)炒制過(guò)程中，沒(méi)有加一點(diǎn)味精和鹽，所以說(shuō)這道菜是味道醇香，老少皆宜。
老北京炸醬面，面要筋道，醬料味道要足，王師傅用五花肉來(lái)炒醬，他特別給我們介紹說(shuō)肉要炒到豬油?干才好吃。炒肉用的花生油比較多，味道香氣撲鼻，當把蔥花爆香以后，就可以把面醬下到鍋里，正式開(kāi)始炒醬了
如果電視機前的您有這樣的手藝、或是身邊人有這樣的故事，請和我們的新聞熱線(xiàn)6351234聯(lián)系。吃在福山，我們將繼續發(fā)掘并留住過(guò)去與現在的味道。
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