廣東的早茶指的是幾點(diǎn) 廣東早茶點(diǎn)心有哪些
廣東的早茶是當地非常有特色的美食，很多外地游客去了廣東個(gè)都會(huì )體驗一下當地的早茶，但是有一個(gè)問(wèn)題，明明說(shuō)的是早茶，為什么有的時(shí)候是十點(diǎn)才吃呢?早茶到底是幾點(diǎn)呢。
廣東的早茶指的是幾點(diǎn)廣東人的早茶時(shí)間為6:00~12:00，廣州早茶分是由茶和餐點(diǎn)兩部分組成，茶葉有有普洱、香片、烏龍、鐵觀(guān)音等，餐點(diǎn)則不勝枚舉，有蝦餃、腸粉、叉燒包、蘿卜糕、燒賣(mài)、糯米雞、豉汁鳳爪等，而早茶的時(shí)間一般從早上六點(diǎn)持續到中午十二點(diǎn)。
“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去”最能體現廣式早茶文化精髓。
從早上六點(diǎn)到中午十二點(diǎn)，食客們一波接著(zhù)一波，也不排除干脆一坐不起，足足吃上四個(gè)鐘頭的情況，茶水當然少不了，最常見(jiàn)的莫過(guò)于菊花茶、紅茶、烏龍茶、鐵觀(guān)音和普洱茶，在服務(wù)員倒茶的時(shí)候，食客用食指和中指輕叩桌面以示感謝，這叫做“行叩茶禮”。
老式的早茶時(shí)間，各種點(diǎn)心蒸籠和盤(pán)盤(pán)碗碗被放在推車(chē)上，等推到跟前，食客可以自己選擇吃什么，服務(wù)員便會(huì )在點(diǎn)餐卡的價(jià)位上蓋上章，最后統一結算。
不過(guò)現在已經(jīng)越來(lái)越多地被提前點(diǎn)菜來(lái)取代了。
廣州早茶推薦以淀粉面做外皮，包裹鮮蝦仁、豬肉、筍等餡料，蒸熟的蝦餃皮薄、爽滑、晶瑩剔透，里面的粉紅的蝦仁隱約可見(jiàn)，可謂“紅妝素裹”。
入口水晶外皮的柔韌勁道和蝦仁天然的甜香融合在一起，爽口Q彈，無(wú)比美味。
北方叫“燒麥”，薄皮里面主要放的是糯米和肉餡，而廣東叫“燒賣(mài)”，燙面薄皮里卻裹得是蝦肉、豬肉和冬菇等餡料，捏成石榴花的形狀，蒸熟后外皮是淡黃色的，入口軟糯，餡料鮮香肉嫩，還有些許的湯汁。
叉燒包
這是長(cháng)三角以及港澳地區非常有代表性的點(diǎn)心之一。以小塊的肥瘦相間的叉燒為主，一籠通常有三個(gè)，外皮稍稍裂開(kāi)，里面叉燒的香氣滲透出來(lái)，入口餡料滑潤，甜咸適中。
腸粉
腸粉又叫卷粉，是將米漿放在多層蒸籠里蒸成薄薄的皮，然后在皮里裹上肉餡、魚(yú)片、蝦仁、雞蛋、叉燒等不同餡料，蒸熟后卷? ?長(cháng)條，剪斷就可以上桌了，吃的時(shí)候澆上生抽調味。
腸粉香滑可口，細膩爽滑。
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