日本壽司分為哪幾類(lèi)
日本壽司，有著(zhù)薄薄的海帶包裹，里面是清香的米飯，在里面還夾雜著(zhù)一些海鮮，或者肉松，很多類(lèi)型，吃起來(lái)松軟有余，還帶著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)的清新感覺(jué)和海鮮的味道，簡(jiǎn)直是好吃。
但是，要是說(shuō)起日本的壽司分哪幾種，我們可能就不知道，日本對食物一直都是很?chē)乐敚瑝鬯疽彩牵恳环N壽司都有著(zhù)自己的味道和特色。
那么，接下來(lái)，小編就幫大家了解一下日本壽司的分類(lèi)吧!
第一種：熟壽司(熟れ鮨(鮓)、馴れ鮨(鮓)、なれずし)
以鹽、米飯腌漬魚(yú)肉，以乳酸菌發(fā)酵后做成，可長(cháng)久保存，但具有濃烈氣味。滋賀縣琵琶湖市町村的傳統食品“鯽魚(yú)熟壽司”、和歌山縣的鯖魚(yú)熟壽司和秋刀魚(yú)熟壽司屬此。
第二種：卷壽司
在小竹簾上面鋪一層海苔(紫菜)，再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來(lái)成一長(cháng)卷，然后切成小段。也是我們家庭比較方便實(shí)現的“紫菜卷飯”。
而且，卷壽司還分為以下五種卷類(lèi)
太卷，是直徑比較粗的一種卷壽司，通常有數種配料。實(shí)話(huà)說(shuō)卷什么都可以。
細卷，顧名思義，就是比較幼細的，通常只含一種配料。如鐵火卷。一般就只有一條魚(yú)生或者黃瓜條這種。屬于壽司里面的“輔餐”。
手卷，把壽司卷成圓錐體狀(類(lèi)似冰淇淋甜筒)，比較難用筷子夾，所以通常用手吃。這種壽司國內的愛(ài)好者貌似不多，我也就嘗試過(guò)一兩次，可能因為海苔量比較大，比較占據口感。
里卷，反過(guò)來(lái)用海苔裹著(zhù)最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚(yú)卵、蟹卵等。這種里卷壽司是國內日料店最為常見(jiàn)的壽司，上面多放芒果、牛油果，里面多是熟鰻和炸蝦。
軍艦卷，米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。專(zhuān)門(mén)用于鮭魚(yú)子、海膽等較難捏制的食材。
第三種：笹壽司(押し壽司)
又稱(chēng)做木條壽司或一夜壽司，主要流行于日本關(guān)西，是用長(cháng)型小木箱(押箱)輔助制作壽司。制作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然后用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會(huì )變成四方形，最后切成一口塊。
第四種：握壽司(握り壽司)
這種壽司就是大家最熟悉的那種壽司了。(日本江戶(hù)時(shí)代興起)制作者用手把米飯握成一口塊，涂上一層山葵，最后鋪上配料。視配料種類(lèi)之不同，有時(shí)會(huì )用一塊海苔把兩者縛在一起。
在日本，若不加說(shuō)明的話(huà)“壽司”一詞多是指握壽司。
第五種：腐皮壽司(稲荷壽司)
用配料裝著(zhù)米飯。常見(jiàn)配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜(椰菜)、鹵香菇、筍子、胡蘿卜等。一般日料店常見(jiàn)的是豆腐皮或雞蛋皮，皮甜甜的。
第六種：散壽司(ちらし壽司)
與之前所描述的壽司稍有不同。
江戶(hù)前散壽司(江戸前ちらし壽司)，常見(jiàn)于關(guān)東地區，配料灑在盛在碗里的米飯上。
五目散壽司(五目ちらし壽司)，常見(jiàn)于關(guān)西地區，配料拌進(jìn)盛在碗中的米飯里。
介紹完了日本壽司的類(lèi)別，接下來(lái)，要做的想必就是吃了，如果大家喜愛(ài)壽司，就趕緊利用剛剛了解到的知識去品嘗這些不同的壽司吧！
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