西寧關于饃饃的小吃介紹
西寧是青海省會城市，好像說道西北美食，大家都會想到蘭州，西安，而西寧，似乎是低調了點。而西寧，美食其實還挺多樣的，在西北地區(qū)饃饃這個常見小吃中，西寧人也能吃出無數種花樣來，下面小編就來給大家介紹一下，快來一起看看吧。
西寧人的饃饃
西北人吃饃饃就像新疆人吃馕一樣，阿球在大西北見過的饃饃店最多的地方就是西寧，花樣多到不行。除了焜鍋饃饃，花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭、大月餅、撒子，也都是他們口中的”饃饃“。西寧人可以一個月不吃一頓米飯，但是如果不吃饃饃估計一天也不行。
焜鍋饃饃是西寧街頭見得最多的。普通發(fā)面里卷進菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團，有時摻進雞蛋和牛奶，揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀。
這種饃饃是需要放入焜鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。出鍋后的饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。
青海大月餅
中秋快到了，全國月餅大爭論又開始了，但是青海大月餅似乎從未“參賽成功”。青海大月餅第一次見的時候真是“大開眼界”，個頭有馕那么大，而且層層疊疊的，少說也有個十層八層，并且是用“蒸”的。這種月餅外形很好看，但是吃起來還是饃饃的口感，及其飽腹，一個人吃完一個怕是有些困難。
名字特別可愛的“花花”，其實是各種油炸糕點的統(tǒng)稱。若按形狀來分得話，有翻跟斗、貓耳朵、牛眼睛、金魚等。西寧的“花花”也特別有西北的風格，粗獷、扎實，吃起來特別飽。
羊肉墊卷子簡直就是神一樣的發(fā)明。羊肉湯鍋墊在下面，花卷蒸在上面，蒸完 后的花卷完全吸收了羊肉湯的精華，吃起來非常松軟，外面再撒上一層蔥花，非常香！
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