西寧關(guān)于饃饃的小吃介紹
西寧是青海省會(huì )城市，好像說(shuō)道西北美食，大家都會(huì )想到蘭州，西安，而西寧，似乎是低調了點(diǎn)。而西寧，美食其實(shí)還挺多樣的，在西北地區饃饃這個(gè)常見(jiàn)小吃中，西寧人也能吃出無(wú)數種花樣來(lái)，下面小編就來(lái)給大家介紹一下，快來(lái)一起看看吧。
西寧人的饃饃
西北人吃饃饃就像新疆人吃馕一樣，阿球在大西北見(jiàn)過(guò)的饃饃店最多的地方就是西寧，花樣多到不行。除了焜鍋饃饃，花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭、大月餅、撒子，也都是他們口中的”饃饃“。西寧人可以一個(gè)月不吃一頓米飯，但是如果不吃饃饃估計一天也不行。
焜鍋饃饃是西寧街頭見(jiàn)得最多的。普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團，有時(shí)摻進(jìn)雞蛋和牛奶，揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀。
這種饃饃是需要放入焜鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。出鍋后的饃饃，外脆內軟，綻開(kāi)如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。
青海大月餅
中秋快到了，全國月餅大爭論又開(kāi)始了，但是青海大月餅似乎從未“參賽成功”。青海大月餅第一次見(jiàn)的時(shí)候真是“大開(kāi)眼界”，個(gè)頭有馕那么大，而且層層疊疊的，少說(shuō)也有個(gè)十層八層，并且是用“蒸”的。這種月餅外形很好看，但是吃起來(lái)還是饃饃的口感，及其飽腹，一個(gè)人吃完一個(gè)怕是有些困難。
名字特別可愛(ài)的“花花”，其實(shí)是各種油炸糕點(diǎn)的統稱(chēng)。若按形狀來(lái)分得話(huà)，有翻跟斗、貓耳朵、牛眼睛、金魚(yú)等。西寧的“花花”也特別有西北的風(fēng)格，粗獷、扎實(shí)，吃起來(lái)特別飽。
羊肉墊卷子簡(jiǎn)直就是神一樣的發(fā)明。羊肉湯鍋墊在下面，花卷蒸在上面，蒸完 后的花卷完全吸收了羊肉湯的精華，吃起來(lái)非常松軟，外面再撒上一層蔥花，非常香！
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