1、春砂仁春砂仁氣味香郁，是一種寬中理氣、健胃消食的名貴藥材。具有性味辛溫、健胃、行氣調(diào)中、消食作用。用其制成的菜式，享譽(yù)四方。

2、炒米餅本地稱“粉酥”。它用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進(jìn)雕刻著花紋圖案的木模夯實(shí)后取出，經(jīng)精心烤制后而成。3、豬腸碌這是一個(gè)很特別的名稱。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成餡，再以整張?zhí)刂频暮臃圩髌戆?。上碟時(shí)切段，擦上熟豬油、芝麻，沾辣椒醬伴食。4、煎堆煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和軟皮之分，餡多用花生、芝麻、白糖和椰絲，用清油炸熟，通體金黃，脆皮甜心爽口，沒嘗過的不可不試！5、葉貼咸的和甜的兩種，甜的一般以花生糖等作餡，咸的有用蘿卜、眉豆等作餡。下面墊的一般為樹波蘿或者芭蕉葉，吃的同時(shí)帶點(diǎn)植物的清香。6、狗利仔材料一般為簕菜、雞屎藤、莢白、兩面針、針仔簕(東風(fēng)橘)、米、白糖等，因形狀與狗舌相似，故取名“狗利仔”，有祛濕清熱功效。7、豆豉陽江豆豉是以陽江土產(chǎn)黑豆配以鮮姜，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工制成，豉肉松化、味道鮮甜、鮮香可口、富于營養(yǎng)，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調(diào)味佳品，享有“一枝獨(dú)秀”之稱，馳名中外。8、瓜咸陽江茶市白粥是不可少的，而上一小碟瓜咸來伴粥，也是必不可少的。小甜瓜用鹽來埯制后晾干，就成了“瓜咸”了，切小段后用豆豉，蒜蓉來炒一下，就成了伴粥的美味佳肴了。9、鵝乸飯陽江特產(chǎn)黃鬃鵝，陽江特色烹調(diào)方法，使鵝乸飯理所當(dāng)然地成為特色菜式。它以母鵝為原料，切肉碎，再配與其他材料炒飯即成。10、燒蠔“鮮”是陽江人對(duì)飲食的第一追求。有科學(xué)研究表明，鮮味主要來源于食物的蛋白質(zhì)，其中包括存在于畜禽肉、魚肉、貝類中琥珀酸、核苷酸、谷氨酸。人們對(duì)鮮味有著特殊的敏感與執(zhí)著的追求。

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