北京的代表美食中你最喜歡的是哪三種？

北京，這座歷史文化底蘊(yùn)深厚的城市，有著太多讓我們驕傲的事物，帝王之城，氣勢(shì)恢宏大抵就是如此吧。這座現(xiàn)代元素與古代建筑完美結(jié)合的城市，匯聚五湖四海同胞和國(guó)外友人，它開(kāi)放、包容，可謂是海納百川。

一日三餐，五味雜陳，不落俗套這座城市以它的魅力，囊括了全國(guó)各地的美食精華，正所謂珍饈美味上至“滿漢全席”，下至胡同中旮旯里隱藏的小吃，北京城的美食文化就是這么的高大上，又非常接地氣。它的代表美食有很多烤鴨、炸醬面、鹵煮火燒、爆肚、驢打滾、豌豆黃、糖火燒、炒紅果、褡褳火燒、老北京奶酪、面茶、麻豆腐等等，還有到秋冬不得不吃的冰糖葫蘆，數(shù)不勝數(shù)，若聊起來(lái)還真是三天三夜都說(shuō)不完。筆者北漂兩年，曾也跟大流在各大美食街亂竄，只為品嘗美食，從東直門內(nèi)簋街、前門大街、星吧路美食街，到方莊美食街、亞運(yùn)村、霄云路、阜成路等，也算是角角落落的美食都品嘗了，美食盛宴之后，離京也2年了，總在懷念一些京味美食，今天就說(shuō)一點(diǎn)吧。

1、老北京銅鍋涮肉

傳統(tǒng)的老北京美食，在寒冷的冬日能全家老小親戚好友圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的涮鍋實(shí)在幸福的事兒，尤其是手切羊肉的鮮嫩和高鈣羊肉帶著脆骨的香脆細(xì)嫩，百葉、肚仁兒、百菜，各有各的好，涮好之后蘸上麻醬口味更加。不管是聚寶源還是眾宜軒，都能吃到老北京的情懷，當(dāng)然吃涮肉怎么能少得了燒餅，外表酥脆、內(nèi)里香軟卻不是韌勁，再吃一瓣糖蒜，就更滿足了。

2、麻豆腐

這道雖然是百姓家常菜，但也雅俗共賞，看似簡(jiǎn)單的一道小菜，但也頗為講究，豆腐的制作工藝細(xì)膩，而且炒它的油還最好是羊尾巴油，配上嫩韭菜、黃豆芽等，還要淋上辣椒油，不過(guò)味道并不辣，而且香醇酸咸適中，滋味非常與眾不同。

3、驢打滾

不怎么喜歡甜食的筆者卻喜歡驢打滾的甜而不膩的感覺(jué)，驢打滾也屬于多食材混合而制的小吃，層次也很分明，一層一層每一層的味道和口感都不一樣，每咬下一口都會(huì)吃到味道，黃米香、豆香、桂花香、軟綿香甜，百吃不膩。

Cola

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