棗莊的特色美食有哪些？
棗莊的小吃從早餐一直吃到晚飯，各有風(fēng)味，都會(huì )使人有種暖洋洋的感覺(jué)。一大早來(lái)碗糝湯，暖暖胃；中午的時(shí)候，羊肉湯、南石驢肉等各種肉類(lèi)滿(mǎn)足你吃肉的欲望；晚上吃稍清淡點(diǎn)，一碗黃花牛肉面，清新的黃花香加上濃濃的牛骨湯，美好的一天在吃中結束。
道口羊肉湯
羊肉湯是棗莊的第一名吃。棗莊羊肉要選上等的山羊，放十幾味中藥和數種調料，至于加的什么，那就是秘密了。煮的火候要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門(mén)別類(lèi)放置，選最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以裝盤(pán)了，肉切的非常薄，要均勻。
南石驢肉
南石驢肉為棗莊名吃，產(chǎn)于南石鎮石菜村，已有200多年歷史。制作時(shí)精選健壯老驢肉，配天然中藥材20多種，用多年老湯文火燉6-8小時(shí)即成，所產(chǎn)驢肉色澤深紅，味道鮮美，口感純正。
糝湯
糝湯作為去棗莊必吃的早晨，配上油條、燒餅、烤牌等食用，香辣可口、肥而不膩、營(yíng)養豐富，滋潤全身。糝湯多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，湯稠味濃，講究“熱、辣、香、肥”。
黃花牛肉面
用上好的金針經(jīng)浸泡改刀后和燉爛的牛羊肉放在一起在燉，名曰“圈子”，再把搟好的面條用清水煮熟盛出，澆上“圈子”食用。文火燉煮一夜的牛肉大骨頭湯，和著(zhù)金針菜“澆圈兒面”，就著(zhù)年糕一起吃，美味可口、油而不膩、味感厚重。
棗莊辣子雞
棗莊當地名吃之一，在酒席中一般最后一道菜上。雞是農家當年養的草雞，這種雞肉味鮮美，香嫩適口；辣椒選用棗莊當地叫做望天猴的朝天椒，皮簿、籽粒飽滿(mǎn)密實(shí)，辣味十足。
嶧城石榴
嶧城石榴主要有大青皮、冰糖籽、大紅炮等幾十個(gè)品種，個(gè)大皮薄，色澤鮮艷光潔，籽粒晶瑩飽滿(mǎn)，曾入選“奧運會(huì )推薦果品”。其中“三白冰糖籽”，花似雪，皮似玉，籽如冰，食之甘甜賽冰糖，最富盛名。
棗莊菜煎餅
棗莊菜煎餅俗稱(chēng)“魯南熱狗、漢堡包”，是以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食。
張汪板鴨
“煮熟的鴨子飛起來(lái)”這句話(huà)在滕州就是特指張汪板鴨。張汪板鴨用本地麻鴨作原料，采用與南方板鴨不盡相同的制作工藝和配料，加工出來(lái)的板鴨，咸度適中，肥而不膩。現在張汪板鴨已經(jīng)有了真空包裝，打入了全國各地的市場(chǎng)，深受廣大食客青睞。
微山湖鴨蛋
微山湖咸鴨蛋殼呈青色，外觀(guān)圓潤光滑，魯南一帶人又叫它“青皮”，還有雙黃的。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
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