酥脆蝦餅的做法大全？

導(dǎo)讀：酥脆蝦餅的做法大全？ 果蔬鮮蝦餅胚的做法？

食材：用料：

面粉350g、水400g、小河蝦200g、香蔥適量（2根）、鹽一勺（3g）、白砂糖半勺。

做法：

（1）開粉漿，將面粉和水?dāng)嚢瑁执紊倭康募铀钡胶隣睢＜尤臌}，白砂糖，胡椒粉攪拌，醒發(fā)20分鐘。

（2）小河蝦洗干凈。

（3）香蔥切粒。

（4）熱油（6成熱，不知熱度也沒關(guān)系，感覺油熱了就行，千萬不能燒開，油太熱容易糊），鍋鏟放入熱油中預(yù)熱。

（5）放入面糊鋪底。

（6）加入小河蝦。

（7）撒入蔥花。

（8）放入油中，微小火慢炸。

（9）2分鐘左右，不粘鍋鏟就可以脫模炸。

（10）微黃，脆脆的就可以了。

1· 蝦仁洗凈去蝦線，然后用攪拌機打成（或刀剁成）蝦泥。馬蹄切成碎粒，包菜切成包菜碎。

2· 將蝦泥、包菜碎、馬蹄碎還有速凍混合蔬菜粒倒入一個大碗中，加入淀粉和面粉，放入白胡椒粉、鹽，朝著一個方向用力攪拌均勻。

3· 熱鍋薄油，小火燒熱，將面糊舀一大勺攤在鍋里，用鍋鏟壓扁。

4· 待底面煎的金黃，翻過來，繼續(xù)將另一面煎到金黃即可。

果蔬鮮蝦餅胚的做法？

原料：

蝦300g、西蘭花100g、胡蘿卜50g、淀粉100g、雞蛋3個、食用油2夕、耗油1勺、料酒1勺、黑胡椒混合調(diào)味料少許

做法步驟：

第1步、食材備用。

第2步、蝦去殼去蝦線。

第3步、放一勺姜汁腌制十分鐘。

第4步、控水，蝦仁一半拍碎，一半切丁。

第5步、胡蘿卜和西蘭花改刀。

第6步、焯水，控水。

第7步、蝦仁中加蛋清，蔬菜。

第8步、淀粉和調(diào)味料。

第9步、攪拌至上勁。

第10步、取適量開始用電餅鐺煎蝦餅。

第11步、一面煎熟翻一面，直到蝦餅完全煎熟。

第12步、取出，可以即食，也可以蘸醬食用。

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