魚頭魚片湯的做法大全家常？

導(dǎo)讀：魚頭魚片湯的做法大全家常？ 雪菜魚片湯的做法大全？ 魚片燒湯做法？

食材:魚頭一個(gè)，豆腐200克，大蒜5粒，姜5克，小蔥一根

調(diào)味料:食用油5克，鹽3克，料酒2克，胡椒粉一克。

做法:

1、魚頭抹上料酒，一克鹽，胡椒粉，腌制10分鐘。

2、豆腐切塊。

3、姜切片。

4、小蔥切蔥花。

5、炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入魚頭煎至兩面金黃，放入大蒜，姜片煎香。

6、倒入適量開(kāi)水，放入魚頭，豆腐煮15分鐘，放入2克鹽調(diào)味。

7、出鍋撒上蔥花即可。

雪菜魚片湯的做法大全？

原料：魚片、雪菜、生姜、紅辣椒、糖、植物油、醬油。

做法步驟：

第1步、把雪菜洗干凈，揉干水份，切成小段。

第2步、鍋內(nèi)倒入適量植物油燒熱，把生姜和紅辣椒煸香。

第3步、倒入雪菜，加糖和醬油翻炒。

第4步、另起一鍋倒入植物油。

第5步、把漿好的魚片倒入鍋內(nèi)煎炸。

第6步、炸至魚片金黃色，防止翻炒中魚片散掉。

第7步、把剛才燒好的雪菜鋪在魚片上，加入適量的水燜煮片刻，倒入碟子里腌漬2小時(shí)，再上鍋蒸10分鐘，即可食用。

材料

雪菜，豆腐，少許色拉油，少許葷油，黃酒，幾片生姜，蔥花

做法

1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，綽水；

2、鍋燒熱，放少許色拉油、少許葷油，魚兩面煎黃，略放黃酒，蓋上蓋小燜會(huì)；

3、添水，放幾片生姜，大火燒開(kāi)約3-4分鐘分鐘，湯顏色邊變白放雪菜、豆腐丁，大火5分鐘即可撒上蔥花出鍋。

魚片燒湯做法？

一、用料：

去骨魚肉兩百克、番茄一個(gè)、大白菜芯五十克、色拉油三克、鹽四克、雞精兩克、黑胡椒0.5克、料酒三克、干淀粉五克、姜三克、香蔥兩棵、香油兩克。

二、做法：

?1、把食材和部分配料準(zhǔn)備就緒，（魚肉我用的是胖頭魚身肉）把魚肉.西紅柿.蔥.姜和大白菜芯清洗干凈。

?2、 把魚肉放案板上，拿刀把魚皮起掉。斜刀，把魚肉片成均勻薄片。

3、拿一小碗，把切好的魚片放碗內(nèi)，進(jìn)行腌制魚肉。先加鹽0.5克、雞精0.5克、料酒三克，然后用手把魚片抓勻，腌制五分鐘。

?4、西紅柿切麻將大小的塊狀，大白菜芯切塊同西紅柿大小相等，姜切絲寸長(zhǎng)，蔥切蔥花。

?5、魚片腌制五分鐘后，加淀粉五克，用手抓勻，如太干.可少許加點(diǎn)水調(diào)制

6、鍋洗凈上爐，加色拉油五克，開(kāi)小火，把姜絲炸至半干出味。

7、 接著把西紅柿和大白菜芯一同下鍋，加鹽三克左右，大火炒一分鐘。

8、然后加清水一千克，蓋鍋蓋大火煮兩分鐘。

9、揭蓋鍋，把漿制好的魚片散開(kāi)下鍋，改中火煮制。待魚片變白時(shí)，調(diào)成微火，進(jìn)行調(diào)味。加雞精兩克、香油兩克，然后用湯匙，把調(diào)料在鍋內(nèi)拌均。

10、 出鍋裝湯碗，最后撒上蔥花，這湯就做成了。

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