漢源炸洋芋，最美味炸土豆的做法，可甩火鍋一條街
土豆又名洋芋，土豆的吃法千百種，但小編最喜愛(ài)的還是老家漢源縣的炸洋芋，這可是遍布漢源大街小巷的一種本土美食，無(wú)論車(chē)站邊，學(xué)校門(mén)口，街道的各個(gè)路邊，在我們這里是最受歡迎的美食哦，無(wú)論大人小孩。
漢源炸洋芋，一定要選用高山泥土土豆，而且要老土豆，不是新出土的土豆，是放了一段時(shí)間的土豆，最好選用個(gè)頭大一點(diǎn)的。去皮，從中破開(kāi)成幾塊，放入清水浸泡一段時(shí)間。
首先制作蘸料：放入辣椒面，加鹽個(gè)味精就可以了，高級一點(diǎn)的再在幾年加蔥花，蒜泥攪拌均勻即可。
起鍋燒油，油熱關(guān)小火，撈出泡好的土豆下入油鍋，注意隨時(shí)翻動(dòng)土豆，保證每一面都炸到，炸至過(guò)火即可撈出，蘸上一口辣椒面蘸料，吃一口蘸一口，這個(gè)味，巴適得很，遠比你吃火鍋過(guò)癮了。
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