梧州8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
梧州，廣西壯族自治區的東大門(mén)，地處“三圈一帶”（珠三角經(jīng)濟圈、北部灣經(jīng)濟圈、大西南經(jīng)濟圈和西江經(jīng)濟帶）交匯節點(diǎn)，自古以來(lái)便被稱(chēng)作“三江總匯”，是中國28個(gè)主要內河港口城市之一，下面小編給大家分享一下到了梧州要品嘗一下的8道美食。
1、梧州紙包雞
梧州紙包雞色澤金黃，香味誘人，吃起來(lái)，入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香，原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。采用純正三黃雞，切件調味后，以紙包裹，用花生油浸炸而成，因此氣味芳香，鮮嫩甘美，制作工藝獨特，名揚海內外。
2、梧州白斬鴨
蒼梧縣大坡河步白斬鴨選用放養的本地稻田的麻鴨，皮白肉厚、口感細嫩、香氣誘人，沒(méi)有鴨的騷味！先以若干豬骨熬湯，等煮爛湯汁噴出香味時(shí)，加鹽加料落湯水，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開(kāi)始收縮時(shí)將鴨撈起。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實(shí)肉，清香，無(wú)油膩感。
3、田螺雞煲
田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
4、神仙缽
神仙缽堪稱(chēng)梧州春節節慶美食文化的特色菜，神仙缽與其它地方的打火鍋相似，都是將燉缽放在爐上，當湯水煮滾，以手打魚(yú)滑、牛肉滑、蝦滑、魷魚(yú)、蜇皮、雞鴨等為肉菜上料，燙熟食用。與其它地方打火鍋食法不同之處在于神仙缽在吃的時(shí)候，不是將整碟肉菜倒進(jìn)燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙，邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，寓意喜氣連年！梧州人認為，這種吃法輕松寫(xiě)意、悠閑自得，如神仙般的感覺(jué)，故名神仙缽。
5、上湯河粉
顧名思義是以上湯為主，從烹飪上來(lái)說(shuō)，"上湯河粉"里的"上湯"絕對要比那些什么桂林米粉和螺螄粉的湯水要復雜得多！首先，湯是以清甜的雞湯和加上豬的骨頭(梧州話(huà)："豬骨")一起熬的湯，在此，聽(tīng)者或許會(huì )覺(jué)得很簡(jiǎn)單，但事實(shí)上最上剩、最精良的上湯熬法每一個(gè)師傅和店鋪都會(huì )有自己獨特的秘方，而那些秘方向來(lái)都是從不外傳的。
"上湯河粉"除了制作精良、嚴謹之外，配? ??也是十分關(guān)鍵的。而梧州的"上湯河粉"的配菜絕對是頗具地方特色。牛腩粉、扣肉粉、叉燒粉、牛肚粉、豬腳粉、腐竹粉等可說(shuō)是"眾菜爭輝"。而當這些配菜配備味道口感皆絕的上湯河粉絕對是嶺南飲食文化中的一大珍寶。
6、京南米粉
蒼梧縣京南米粉選用當地優(yōu)質(zhì)大米和石山礦泉水精制而成，光亮潔白，柔韌耐煮，嫩滑爽口。梧州人煮京南米粉喜歡配以鮮肉、蝦米、香菇、青菜等佐料，煮成熱氣騰騰香甜的面湯或者米粉湯，也可做炒粉。時(shí)令冬季，梧州人還會(huì )往羊肉、雞肉為湯底的火鍋中加入京南米粉，吃起來(lái)最是心滿(mǎn)意足。
7、蒙山肉丸
蒙山肉丸，又稱(chēng)圓子，為梧州蒙山縣的特有的傳統佳肴。它取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬，風(fēng)味獨特，香脆可口，深受人們喜愛(ài)。蒙山肉丸可配制成各種佳肴，為蒙山人辦宴席的必備菜譜，常做成“冬菇肉丸湯”、“發(fā)菜肉丸湯”、“雞雜肉丸湯”、“三絲肉圓湯”等。
8、冰泉豆漿
以它“香、滑、濃”獨具風(fēng)味，馳名中外。優(yōu)質(zhì)黃豆利用當地名泉“冰泉”水浸泡，經(jīng)磨、濾、煮，制成豆漿，以湯匙舀起而滴下如串珠，譽(yù)為“滴珠蜜味”。冰泉豆漿不但口感好，風(fēng)味佳，而且富含蛋白質(zhì)，被視為理想佳飲。民間流傳有“不飲冰泉羹，枉然到梧州”之說(shuō)。
以上是給大家分享的梧州的8道地方美食，到梧州的朋友可以找找嘗嘗，味道很不錯。
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