永州冷水灘：餐飲回暖有保障 “廚房革命”為食安
紅網(wǎng)時(shí)刻6月4日訊（通訊員 文杰 肖晃兆 冷水灘站記者 鄧鈺凡）“來(lái)來(lái)來(lái)，大家一起走一個(gè)。”在永州市冷水灘區，餐館恢復了往日的營(yíng)業(yè)，人聲鼎沸，街道蕩漾著(zhù)濃濃的煙火氣。隨著(zhù)復工復產(chǎn)有序推進(jìn)，餐飲業(yè)也經(jīng)歷了從停業(yè)到禁止堂食、有序堂食等階段。在永州市委新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組辦公室發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)全市餐飲業(yè)復產(chǎn)復工的通知》后，冷水灘區已全面恢復餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)。
永州血鴨、東安雞，東北餃子館……在冷水灘區，梅灣路兩邊集聚著(zhù)許多市民喜愛(ài)的美食。“我身邊很多朋友常來(lái)這條街，以前這里流動(dòng)攤販多，對于餐飲衛生狀況我們心里還是打問(wèn)號的。但是現在好了，環(huán)境好了、干凈又衛生、可選的餐廳種類(lèi)也多了，我們常來(lái)這里消費。”作為一名資深食客，小于見(jiàn)證了梅灣路從“臟、亂、差”到成為“網(wǎng)紅打卡地”的變身。
“在我們店，我們對廚房進(jìn)行了搬家式大清理、大掃除，現在店里衛生更干凈了，來(lái)吃早餐的客人也說(shuō)，感覺(jué)就餐環(huán)境更好了。”在宏平市場(chǎng)早餐店，老板唐海自信滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)道。為了讓食客們把心放寬、把胃敞開(kāi)，冷水灘區市場(chǎng)監管局積極助力老舊小餐飲店對后廚進(jìn)行提質(zhì)改造，指導餐飲店主對食品加工生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行了全方位清理，對油煙機、灶臺、烹飪設備、冷藏等設施進(jìn)行徹底清洗，要求他們配齊并規范使用紗窗門(mén)簾、滅蠅燈等“三防”設施，強調務(wù)必做好食品原料購進(jìn)臺賬、消毒臺賬、廢棄物處理臺賬“三本臺賬”。“就餐環(huán)境越來(lái)越好，我們吃得也更加安心。”在店里用餐的市民王女士說(shuō)道。
在推進(jìn)“廚房革命”的同時(shí)，冷水灘區還對小餐館存在的生食熟食不分、冷藏設施食品塑料袋使用不規范等食品安全問(wèn)題進(jìn)行整改指導，對從業(yè)人員戴口罩、著(zhù)工作衣帽等行為進(jìn)行規范，從細節抓起、從微小處著(zhù)手，使小餐飲面貌得到明顯改觀(guān)。“小餐飲業(yè)受疫情影響較大，我們幫助他們進(jìn)行提質(zhì)改造，提升其行業(yè)競爭力，也是保就業(yè)惠民生的舉措。”冷水灘區市場(chǎng)監管局負責人說(shuō)道。“6月30日前，冷水灘區還計劃完成中心城區農貿市場(chǎng)、車(chē)站、學(xué)校、醫院周邊500余家小餐飲店提質(zhì)改造工程。”
人間煙火味，最撫凡人心。在全力推進(jìn)“六城同創(chuàng )”工作的過(guò)程中，冷水灘區切實(shí)改善了市民餐飲的保障與就餐環(huán)境。不少市民表示，感覺(jué)沉悶的日子又活了，恢復了煙火氣的城市，依舊是人們向往的地方。
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