閩北首個(gè)！建甌入選“特色小吃美食地標城市”名錄
近日，筆者，經(jīng)烹飪協(xié)會(huì )專(zhuān)家組考察、評審后，建甌市正式入選“特色小吃美食地標城市”名錄，成為閩北首個(gè)獲評城市。
建甌歷史悠久，建縣歷史長(cháng)達1800多年，也積淀了獨具特色的美食文化，僅小吃品種就多達500個(gè)，素有“閩北食府”美譽(yù)。今年5月，烹飪協(xié)會(huì )專(zhuān)家組對建甌市申報“特色小吃美食地標城市”名錄進(jìn)行考察，對建甌市的餐飲經(jīng)營(yíng)、食品衛生、人才培養等各方面進(jìn)行了深入的考察、評審。
經(jīng)過(guò)考察、評估，專(zhuān)家組認為建甌市餐飲市場(chǎng)發(fā)達，食材豐富優(yōu)良，風(fēng)味特色顯著(zhù)，具有悠久的歷史傳承和豐厚的民間基礎，市場(chǎng)前景良好，符合《中餐特色美食地標城市名錄列入條件》的各項要求，獲頒“中餐特色美食名錄證書(shū)”，列入“特色小吃美食地標城市”名錄。
入選“特色小吃美食地標城市”名錄，不僅是對建甌的認可，更是建甌小吃收獲的一張金名片，這將擴大建甌小吃的知名度和影響力，促進(jìn)建甌小吃的發(fā)展。
建甌市工信商務(wù)局干部黃澤雄介紹，通過(guò)這次中烹協(xié)的認定，建甌小吃由縣級市城市的層次一下拔高到國家中烹協(xié)層面，對建甌小吃今后的宣傳打造推動(dòng)力強大，通過(guò)專(zhuān)家之間的口口相傳和推進(jìn)，今后會(huì )帶動(dòng)更多的人來(lái)建甌品嘗美食小吃。
據了解，近年來(lái)，市委市政府為提升建甌小吃品牌知名度，加快美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出“立足建甌，美食破題”的工作思路，明確打造“古城建甌、綠色建甌、美食建甌”的目標要求，成立工作領(lǐng)導小組，著(zhù)力抓好建字號“建甌小吃”品牌打造。通過(guò)打造一批“建甌名小吃”示范店等助推小吃產(chǎn)業(yè)全面推進(jìn)；通過(guò)每年定期舉辦“建甌名小吃品評賽”，發(fā)現并選拔一批龍頭品牌，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)，并保障產(chǎn)業(yè)持續發(fā)展，全市現有餐飲企業(yè)1300多家，從業(yè)人員8000多人。
入選“特色小吃美食地標城市”名錄之后，建甌市還將通過(guò)每年定期舉辦（建甌）小吃文化旅游節等活動(dòng)，并通過(guò)制定標準、傳承技藝等方式，推動(dòng)全市餐飲行業(yè)向標準化、品牌化、規模化方向發(fā)展，進(jìn)一步全面提高建甌小吃的知名度和影響力。（施德書(shū) 魏劍生 楊建輝）
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