舌尖上的美食，福建三明這五種美食，你知道哪幾種？
#三明#
明市，福建省轄地級市，位于福建省中部連接西北隅。東依福州市，西毗江西省，南鄰泉州市，北傍南平市，西南接龍巖市。三明物產(chǎn)豐富，竹、木、菇、閩筍、建蓮、金桔、獼猴桃、花柰、天然寶石以及“汀州八干”的明溪肉脯干、寧化辣椒干、田鼠干在國內外久負盛名。
當地美食：寧化的辣椒干、老鼠干，明溪的肉脯干，沙縣的板鴨，永安的筍干，泰寧、建寧的豆莢干等等。
城市介紹就到這里了，接下來(lái)將為大家介紹五種福建三明的美食。
正宗的南霞泥鰍粉干，講究嫩、香、軟、滑、鮮，無(wú)怪乎其名聲遠揚了。泥鰍煮粉干，不僅可以一飽口服，也有食療的作用。是三明的一道特色小吃，以泥鰍煮粉干制成，味道鮮美，營(yíng)養豐富。
煮好后，若將桂葉邊燒焦后下入湯中，則風(fēng)味更佳。
魚(yú)生不僅是寧化的名吃，也是中國的傳統名菜，至今已有3000余年歷史了。文獻中有名魚(yú)膾達38種，如“魚(yú)鰾二色膾”、“紅絲水晶膾”、“鮮蝦蹄子膾”等等。
清理完畢后，去頭尾，劈成兩片，再去中骨并剝皮，最后擦干血污放在第三塊干凈砧板上，橫切成有透明感薄片，抹上麻油即可。
是三明市的傳統小吃，香酥可口，兼有肉色、烤餅之優(yōu)點(diǎn)。
沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個(gè)品種。扁肉吃起來(lái)，面皮嫩滑，肉餡爽脆有嚼頭。
主要材料是新鮮豆腐、干黃花菜、花蛤干，配料是獨特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留調味品。技藝要點(diǎn)就是小火慢燉出老湯。
注意事項：原料搭配要適當，特別是豆腐與豬頭骨相比，豆腐要多些；火候的掌握也很關(guān)鍵，豆腐燉制時(shí)間一定要足，反之口感不佳。
福建三明這五種美食介紹就到這里了，感謝大家的閱讀和支持。
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