衡水著(zhù)名特色小吃
郭莊旋餅，是河北省衡水市故城縣的著(zhù)名傳統特色小吃之一。郭莊旋餅制作原料主要有上等白面、鮮肉、香油、蔥、姜、雞蛋、韭菜、豆腐、甜醬等。根據葷素不同，分別按比例調配。餅坯先放在鏊子里，把兩面烙挺實(shí)，再放進(jìn)鐺子里烘烤而成。烘烤時(shí)，隨時(shí)翻動(dòng)，隨時(shí)擦油。吃起來(lái)外焦里嫩，味香不膩。
深州酥糖，是河北省衡水市深州地區的著(zhù)名傳統特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖為主要原料，采用傳統工藝制作而成。酥糖層次分明，紋理清晰，吃起來(lái)香甜酥脆，松軟爽口，回味悠長(cháng)，營(yíng)養價(jià)值極高。
冀州燜餅，是河北省衡水市冀州地區的著(zhù)名傳統特色小吃之一。冀州燜餅制作原料主要有面餅、洋蔥、香菇、豆角、五花肉、蔥、姜、醬油、花生油、五香粉、高湯等。燜餅的種類(lèi)很多，主要有素燜、肉燜、黃菜燜餅、鴛鴦燜餅等。食之筋道松軟，味道醇香，別有風(fēng)味。
鞋底兒燒餅，是河北省衡水市棗強縣的著(zhù)名傳統特色小吃之一。鞋底兒燒餅制作原料主要有精面粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯等。所用烤爐是特制的，分上下二層。把面團做成鞋底兒狀后，先放在上層的鐺上烙，待至七、八成熟后，放在密閉的下層烘烤而成。烤好后取出，切開(kāi)一個(gè)口，把已煮好且經(jīng)過(guò)白糖熏制后放在老湯中的肉取出剁碎，放進(jìn)燒餅里即可食用。吃起來(lái)外酥里嫩，香氣撲鼻，別有一番滋味。
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