高端酒店餐飲如何滿足消費(fèi)者需求？

高端酒店做餐飲，滿足消費(fèi)者高端享受

高端酒店的餐飲服務(wù)基本分為四種

1、早茶

酒店一般具備宴會(huì)廳和茶皇廳兩種，茶皇廳多用于早茶餐飲，特點(diǎn)是景觀靚，或是對(duì)著江景湖景山景，內(nèi)部裝修優(yōu)雅 ，在這里喝早茶，美食與美景呼應(yīng)，點(diǎn)心精美，服務(wù)周到，舒適寧?kù)o，與普通茶樓格調(diào)明顯不同，給人高端大氣華美的享受，這是吸引高端客的賣點(diǎn)，消費(fèi)自然也高一點(diǎn)。

2、宴席

高端酒店配備容納80桌以上的宴會(huì)大廳，有前廳，有高端燈光、音響、舞臺(tái)的設(shè)計(jì)，給婚宴提供個(gè)性化的設(shè)計(jì)，演繹豪華婚禮殿堂的特點(diǎn)，再配合優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊(duì)，為喜慶宴席提供高大尚的餐飲服務(wù)，這將吸引高端客群，硬件高級(jí)，服務(wù)優(yōu)秀，貴一點(diǎn)也值得。宴席是酒店餐飲的主要收入來(lái)源，一場(chǎng)婚禮就幾十萬(wàn)。

3、接待

商務(wù)接待選擇高端的場(chǎng)所是對(duì)客人的尊重，因此酒店的豪華包間成為搶手貨，無(wú)敵的景觀、18人的自動(dòng)轉(zhuǎn)盤大圓桌，地毯、獨(dú)立洗手間、備餐間、進(jìn)餐區(qū)、休閑區(qū)、吧臺(tái)等配套，使包間顯得高端大氣，主人和賓客夠面子。菜式設(shè)計(jì)精美，擺盤講究，餐具華美，上菜流程清晰講究，給人美的享受。最好帶有堂做的環(huán)節(jié)，讓廚師現(xiàn)場(chǎng)煮一個(gè)菜，例如：過(guò)橋東升斑、順德炒牛奶等增加宣傳氣氛。

4、自助餐

自助餐也是高端酒店的亮點(diǎn)，環(huán)境優(yōu)美，自助餐品種多樣，款式西化，甜品精美，吸引闔家聚會(huì)、情侶拍拖的好地方，自助餐的餐標(biāo)可以控制在298-598之間。也是酒店的收入來(lái)源之一。

5、會(huì)議

提供200人以內(nèi)的會(huì)議室，各種會(huì)議設(shè)施完善，吸引企業(yè)社團(tuán)會(huì)議。會(huì)議之后的餐飲服務(wù)也是可觀的收入。

6、策劃美食節(jié)

每個(gè)季度搞一次主題美食節(jié)，引入外省或外國(guó)的菜系增加社會(huì)關(guān)注度，增加宣傳力度這樣會(huì)帶來(lái)新客戶。

7、推出會(huì)員預(yù)存優(yōu)惠

開通會(huì)員服務(wù)，優(yōu)先預(yù)訂，尊享待遇，存10000送1000，送自助餐券，送客房等優(yōu)惠，吸引客戶，留住客戶消費(fèi)。

8、會(huì)員俱樂(lè)部

策劃各種講座、邀請(qǐng)專家分享，健康的、理財(cái)?shù)摹⑿睦淼摹⑦\(yùn)動(dòng)的、旅游的專家講座，為會(huì)員提供服務(wù)，取得會(huì)員的贊賞。

綜合以上，高端酒店的餐飲市場(chǎng)還是很大的，精準(zhǔn)對(duì)著高端客戶群，用心做好服務(wù)，前景寬廣。

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