去北京必點(diǎn)的8道京菜，去北京必吃的美食攻略
導讀：去北京必點(diǎn)的8道京菜，去北京必吃的美食攻略 去北京必點(diǎn)的8道京菜 1、北京烤鴨 2、老北京羊蝎子 3、涮羊肉 4、京醬肉絲 5、一品豆腐 6、北京烤肉 7、鹿茸三珍 8、鹵煮火燒
不管到哪座城市，要想吃到最全、最正宗的本地特色美食。北京是人們向往的城市，是世界第八大“美食之城”，很多人去北京旅游除了游玩景點(diǎn)外，還要品嘗老北京的特色美食，而京菜也成為大家追捧的對象。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去北京必點(diǎn)的8道京菜，一起來(lái)看看去北京必吃的美食攻略吧！
去北京必點(diǎn)的8道京菜
1、北京烤鴨
北京烤鴨在南北朝的時(shí)候就已經(jīng)存在了，在當時(shí)，這還是一種上等的宮廷菜肴。之后便一直流傳到了今天，無(wú)論是之前的宮廷餐桌，還是現在老北京餐館的餐桌上，烤鴨都是必不可少的一道美食。北京烤鴨最著(zhù)名的就是2大流派，一個(gè)是掛爐烤鴨，一個(gè)是燜爐烤鴨，這兩大流派的烤鴨都是口味極其濃郁、清香的，吃起來(lái)香嫩酥脆，口感極佳。
2、老北京羊蝎子
要說(shuō)能代表北京美食的第一名是北京烤鴨，那老北京羊蝎子絕對能算得上第二了。在寒冬臘月的時(shí)候，在屋子里吃著(zhù)羊蝎子，鮮嫩的羊肉散發(fā)出濃郁的清香，在口中混合著(zhù)羊肉和湯汁，吃起來(lái)非常滿(mǎn)足，那種感覺(jué)真的非常幸福且安逸。
3、涮羊肉
北京沒(méi)有人不知道涮羊肉的美名，尤其在冬天的時(shí)候，無(wú)論是當地老百姓家里的飯桌上，還是各大餐館里邊，都可以看到涮羊肉的身影，可見(jiàn)老北京人是多么喜愛(ài)它。涮羊肉最關(guān)鍵的就是要涮，將新鮮的羊肉在滾燙的鍋里涮幾下，再蘸一下芝麻醬來(lái)吃，濃郁的羊肉味和清香的芝麻味相輔相成，好吃極了。
4、京醬肉絲
京醬肉絲是一道經(jīng)典的北京名菜，制作過(guò)程并不難，但要想口味純正且好吃，那就非常考驗師傅的技藝了。師傅要在制作過(guò)程中對食材挑選的非常仔細，要挑選上好的瘦豬肉，再加入甜面醬等調料烹飪出來(lái)，這樣做出來(lái)的菜品醬香濃郁、口感非常不錯，肉質(zhì)也是鮮嫩緊實(shí)的。
5、一品豆腐
一品豆腐原是孔府菜，甚是有名。制作這道菜品時(shí)要先將豆腐的中間挖空，將中間位置空出來(lái)，目的就是將豬肉、蝦仁之類(lèi)的食材放進(jìn)去。之后在蒸鍋上蒸10分鐘左右，接著(zhù)就可以出鍋了，出鍋后也可以根據個(gè)人口味加上一點(diǎn)配菜，這樣做出來(lái)的一品豆腐色澤艷麗，光是看看就非常有食欲。
6、北京烤肉
北京烤肉其實(shí)最早并不是源于北京，而是由塞外的一些游牧民族所創(chuàng )造，之后就流傳到了北京一帶，離咱們也差不多已經(jīng)有好幾百年的歷史了，可以說(shuō)非常悠久了。北京烤肉的烤肉炊具是一種圓鐵板，這種鐵板上烤出來(lái)的肉非常好吃，令人流連忘返。
7、鹿茸三珍
作為北京的一道經(jīng)典名菜，鹿茸三珍非常具有北京特色。鹿茸三珍曾經(jīng)是官廷上飲用的一道風(fēng)味菜，因有鹿茸、魚(yú)翅和海參等珍貴食材而出名，營(yíng)養也非常豐富，是寒冬里滋補身體的好美味。
8、鹵煮火燒
鹵煮火燒這道美食，最早出現于源光緒年間，是皇宮里的宮廷食物，制作過(guò)程有專(zhuān)門(mén)的秘方。之后隨著(zhù)時(shí)代的變遷與發(fā)展，便流傳到了北京地區，距今也有好幾百年的歷史了。鹵煮火燒好吃的關(guān)鍵是老湯，用老湯制作出來(lái)的食物別提多香了。
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