長(cháng)春老字號特色小吃推薦
每一座城市都有著(zhù)自己的老字號，就算僅僅只有二百多年歷史的長(cháng)春也不例外，這些老字號都擁有著(zhù)自己的傳統工藝，俘獲了眾人們的胃，即使隨著(zhù)現代經(jīng)濟的發(fā)展，這些老字號依舊依靠他們特色的品牌占據今天市場(chǎng)的一個(gè)位置，下面小編就整理了幾個(gè)值得推薦的老字號，詳情請見(jiàn)下文。
鼎豐真是長(cháng)春最標志性的老字號。長(cháng)春鼎豐真食品店創(chuàng )立于1911年，當時(shí)，商人王信瑞在長(cháng)春大馬路與四馬路十字路口處建起了大作坊，取名“鼎豐真”。鼎豐真制作的糕點(diǎn)講求質(zhì)量為上，注重信譽(yù)與品牌效應。在選料這一關(guān)上尤其一絲不茍、嚴格把關(guān)，不放過(guò)每一道加工工序。
一百多年來(lái)，王信瑞開(kāi)創(chuàng )的“鼎豐真”始終屹立不倒。如今，“鼎豐真”在長(cháng)春擁有多家門(mén)店，營(yíng)銷(xiāo)的各種糕點(diǎn)有100余種。油炸糕、綠豆糕、油茶面、麻花等傳統糕點(diǎn)依然魅力不減，新產(chǎn)品奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅等同樣膾炙人口。
2、回寶珍說(shuō)起長(cháng)春的老字號，回寶珍是一個(gè)不容回避的品牌。如今，回寶珍餃子館的總店開(kāi)到了長(cháng)通路上，店面門(mén)臉很普通，門(mén)口上方掛著(zhù)一塊黑底燙金字的招牌。在這里，你很難找到老字號的氣派與華貴。
1925年，回寶珍在新民胡同開(kāi)起“回記餃子館”。回記餃子的工藝精益求精，精肉、凈菜，花椒水用一定的比例和陷，包出來(lái)的餃子個(gè)頭均勻，皮薄邊小，餡大細嫩。因為其價(jià)格公道，服務(wù)熱情，講究實(shí)惠和信譽(yù)，“回記餃子館”很快在長(cháng)春叫響，并迅速聲名遠揚。三四十年代，回寶珍的餃子館所在的新民胡同當時(shí)為市中心，是全長(cháng)春最繁華的地段。南來(lái)北往的旅人、客商都要到這里去吃上一盤(pán)餃子，喝上半斤燒刀子，一飽口福。
老字號真不同醬菜，坐落在長(cháng)春曾繁華一時(shí)的永春路。真不同醬菜的歷史已有半個(gè)多世紀。早在1943年，胡運昌與人合伙開(kāi)設了一家醬肉鋪。后來(lái)由于競爭激烈，胡運昌被迫分股自立。他走訪(fǎng)當時(shí)宮廷御廚，又到北京、天津等地拜師學(xué)藝，最終做成了膾炙人口的真不同醬肉。
1981年，“真不同”醬菜40例被編入《吉林菜譜》，其中真不同醬肉、熏肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、扒雞、燒雞、蔥熏黃花魚(yú)、熏牛肉干、真不同南腸菜等12種特別具有地方風(fēng)味。雖然真不同是一家醬菜館，但很多食客都會(huì )推薦這? ?的灌湯包，包子的湯汁多，味道鮮美，十分可口。
4、東發(fā)合茶莊長(cháng)春東發(fā)合茶莊位于大馬路和四馬路交會(huì )口東南，1914年由河人胡子文開(kāi)辦，同樣是長(cháng)春著(zhù)名的商業(yè)老字號。
1903年，長(cháng)春的大馬路建成，并逐漸成為當時(shí)的商業(yè)文化中心，作為中國最負盛名的茶文化也在大馬路上扎根了，并茁壯成長(cháng)。長(cháng)春的茶文化是從大馬路上興起。當時(shí)這里先后建起了130多家茶莊，其中屬東發(fā)合茶莊最為著(zhù)名。
1980年，祖籍河南安陽(yáng)的尹志云毅然辭去8級工匠的公職，開(kāi)起了涮羊肉館，同時(shí)把祖傳的河南道口燒雞引進(jìn)長(cháng)春，福義德道口燒雞就此落戶(hù)春城。
道口燒雞采用當年產(chǎn)蛋母雞為原料，配以蜂蜜、食鹽、人參、鹿茸、丁香、砂仁、肉蔻等十幾味名貴中藥，輔之多年循環(huán)的老湯精心燒制而成，其成品燒雞形如元寶，色澤鮮艷，同時(shí)具有食療和保健的功能。福義德道口燒雞的制作技藝歷代相傳，在長(cháng)春形成了自己的獨特風(fēng)味。
小編評語(yǔ)
以上老字號都是非常受當地人所喜愛(ài)的，非常值得推薦給大家。
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