蘭州特色美食有哪些 蘭州特色美食推薦
蘭州有很多美食，其中最為出名的就是蘭州拉面，蘭州拉面真的是遍布全國任何一個(gè)城市，相信沒(méi)有人沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)店子，應該也有百分之八十的人都吃過(guò)了蘭州拉面，那么除了蘭州拉面還有什么特色美食呢?下面小編就給大家介紹一下蘭州有哪些美食。
1、蘭州牛肉面
一旦出了蘭州，哪怕掛著(zhù)“正宗”的招牌，哪怕是同樣的回民經(jīng)營(yíng)，蘭州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個(gè)小館兒，味道都是獨一無(wú)二的。蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)，面可拉出大寬、寬、韭葉子、二柱子、二細、毛細、一窩絲、蕎麥棱子等十余種不同形狀：毛細是最細的，二細稍粗，韭葉子更窄更薄一些，大寬大概有二指寬。面條是手工現場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。牛肉面館在蘭州隨處可見(jiàn)，蘭州本地人一般就近，揀一個(gè)合自己口味的館子吃。現在有的餐館有了豪華套餐，牛肉面配肉、雞蛋、蔬菜，本地人則不會(huì )有這么多講究。正宗的牛肉面館都是早上經(jīng)營(yíng)，一般到下午兩點(diǎn)就都關(guān)門(mén)了，牛肉面在蘭州是早餐、午餐的代言詞。
2、釀皮
釀皮是西北地區流行的一道傳統面食，有點(diǎn)像涼皮，蘭州釀皮分兩種：水洗(加筋)和高擔(不加筋)，調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。無(wú)論多大的餐館，釀皮都是當地人的首選涼菜，也是當地人最喜愛(ài)的下酒菜之一。
3、杏皮水
杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產(chǎn)李廣杏的杏皮曬干后加冰糖熬煮而成，大約是后來(lái)傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣(mài)杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣(mài)烤羊肉串的，都會(huì )搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，并且消暑。
在西北，黃燜羊肉和手抓羊肉一樣受歡迎，手抓更原汁一些，黃燜羊肉則是把羊肉與土豆、粉條、青紅椒加密制調料燉熟而成。配菜里最講究的是手搟粉，也是黃燜羊肉里的主食，和湯汁拌著(zhù)吃最美味。
顧名思義，牛奶雞蛋醪糟就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，最后再撒上黑、白芝麻，成品黃白相間，味道滑嫩柔軟，香甜偏酸。
當然蘭州還有很多很多美食在這里沒(méi)有體現出來(lái)，本篇就給大家推薦到這里啦~這幾款一定是必吃的哦~
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